🥄1 kg χοιρινό μπούτι ή σπάλα (κομμένο σε μικρές μερίδες)

🥄4 κ.σ ελαιόλαδο

🥄2 ξερά κρεμμύδια

🥄1 σκελ. σκόρδο

🥄6 καρότα ολόκληρα

🥄2 πράσα (χοντροκομμένα)

🥄1 φλ. λευκό ξηρό κρασί

🥄1 λεμόνι (χυμός)

🥄Λίγους κόκκους πιπέρια χρωματιστά

🥄1 κ.σ. μουστάρδα σκόνη (κατά προτίμηση)

🥄1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη (ή κατά βούληση)

🥄1 κ.σ. κορν φλάουρ (προαιρετικά)

🥄Αλάτι

🥄Πιπέρι φρεσκοτριμμένο

 

 

 

 

 

🥣Κόβουμε πρώτα το κρέας σε μικρές μερίδες, ή σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς.

🥣Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα μέτρια και σοτάρουμε το κρέας για 5-6 λεπτά, γύρω-γύρω, να ροδίσει.

🥣Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σπασμένο σκόρδο και αφήνουμε να γίνουν διάφανα, για 3-4 λεπτά.

🥣Σβήνουμε το κρέας με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.

🥣Προσθέτουμε τα καρότα ολόκληρα και τα πράσα κομμένα σε χοντρά κομμάτια.

🥣Συμπληρώνουμε ζεστό νερό, μέχρι να μισοσκεπαστεί το κρέας.

🥣Προσθέτουμε δεμένα σε τουλπάνι τους κόκκους με τα μπαχαρικά.

🥣Σκεπάζουμε το κρέας και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να γίνει λουκούμι.

🥣Όταν μαλακώσει το κρέας, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη και τον χυμό λεμονιού.

🥣Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και να πυκνώσει.