Το αλάτι αποτελεί απαραίτητο συστατικό της διατροφής και βασικό ηλεκτρολύτη για τη λειτουργία του οργανισμού. Αν και συνδέεται συχνά με την υπερκατανάλωση νατρίου, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι δεν είναι όλα τα αλάτια ίδια. Οι διαφορές τους αφορούν την προέλευση, την επεξεργασία, τη θρεπτική σύσταση και τη γευστική τους απόδοση.