Η κλίμακα (Yale Food Addiction Scale – YFAS) κυκλοφόρησε το 2009 από το Κέντρο  Rudd υπεύθυνο για την πολιτική τροφίμων και παχυσαρκίας του πανεπιστημίου Yale. Είναι ένα ερωτηματολόγιο 25 σημείων  που βασίζεται στο DSM-IV για εξαρτήσεις από ουσίες, αξιολογώντας τον εθισμό στα τρόφιμα. Παρατηρήθηκε ότι οι μηχανισμοί του εγκεφάλου σε άτομα με εθισμό στο φαγητό Read more about “εθιστικόμετρο” Yale[…]

Η μαστίχα προέρχεται από τη ρητίνη του μαστιχόδεντρου το οποίο καλλιεργείται μόνο στη νότια Χίο, γι΄ αυτό και το όνομα «μαστίχα Χίου». Παράγεται με πολύ συγκεκριμένη διαδικασία. Είναι αρωματική με πολλές ιδιότητες και χρησιμοποιείται στη φαρμακευτική, στη ζαχαροπλαστική, στην αρωματοποιεία κτλ. Τη βρίσκουμε σε διάφορες μορφές – Χονδρή μορφή, μεγάλα κομμάτια – Ψιλή μορφή, μικρά Read more about Μαστίχα Χίου[…]

H βεγκέτα (vegeta) είναι ένα  προϊόν που ίσως δεν γνωρίζει πολύς κόσμος. Είναι ένα μεdίγμα μπαχαρικών και βοτάνων το οποίο χρησιμοποιείται κυρίως στην περιοχή των Βαλκανίων απ’ όπου και προέρχεται. Είναι  πολύ εύκολο να χρησιμοποιηθεί διότι μπαίνει παντού καθώς επίσης μπορεί να αντικαταστήσει τους κύβους λαχανικών. Υπάρχουν αρκετά είδη με παραλλαγές μπαχαρικών, κάποια συστατικά των Read more about Βεγκέτα (Vegeta)[…]